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　　荷蘭的美食文化其實(shí)是多彩多姿。通常荷蘭料理都標(biāo)榜有“媽媽的味道”。用青豆熬成的愛爾登湯，如同一篇冬天的抒懷詩。一般人都可在餐廳中以公道的價位，享用簡樸的荷蘭式烤餅甚至高品質(zhì)的法度佳肴，如各式啤酒及釀氈酒、荷式燉牛肉、洋蔥鯡魚生吃、肉醬三文治、濃豆蓉湯、煙鰻魚、椰菜茨蓉臘腸等，荷蘭憑“艾登”和“高達(dá)”兩大奶酪品牌成為世界最大的奶酪出口國。

　　荷蘭有很多的餐館供你選擇，讓你盡情地享受美食。荷蘭至少有30家的餐廳列入米其林(Michelin)的等級，有2家甚至仍是6顆星的等級呢!

　　何不試試道地的荷蘭菜呢?豆湯(Erwten Soep)、灑有熏香腸的蔬菜馬鈴薯泥(Hutspot)、煎餅(Pannekoek)、菜豆加油炸的培根(Kaantjes)，或是灑有糖粉的小松餅(Poffertjes)，都是荷蘭傳統(tǒng)的家庭式料理。

　　荷蘭的小吃也很特別，如沾蛋黃沙拉醬或花生醬吃的法度薯條(patat)、熏鰻魚，以及配上碎洋蔥整條吞食的生鯡魚(Herring)等，在觀光景點(diǎn)或鬧區(qū)等的攤販都有販?zhǔn)邸?/p>

　　除了自己的鄉(xiāng)土料理外，荷蘭人對于美食同樣具有國際性的觀點(diǎn)，到處都有中國餐廳、印尼餐廳、意大利餐廳、法國餐廳等等。對于出國想吃中國菜的人，荷蘭的中國餐館覺對不會讓您絕望，不但味道道地，而且服務(wù)殷勤。有些中國餐館茶水是要收費(fèi)的，請您要先問清晰，另外，請告知餐館您習(xí)慣的是傳統(tǒng)東方的口味，否則一般他們西式的中國菜口味都較淡。

　　從舊殖民地印尼傳來的印尼料理，在荷蘭創(chuàng)出獨(dú)特的吃法，叫Rijsttafel。擺上20種以上小盤菜的吃法，連在印尼本地都看不到。據(jù)說是生性節(jié)儉的荷蘭人利用前一天的剩菜創(chuàng)出的佳肴。

　　煎餅是荷蘭最普遍也最受歡迎的餐點(diǎn)，很多旅行團(tuán)也都會將煎餅排入品嘗當(dāng)?shù)仫L(fēng)味餐的行程內(nèi)。荷蘭的煎餅有點(diǎn)類似臺灣的蔥油餅，size輕微小一點(diǎn)，可是它的口味眾多，有咸的培根、起司的口味，也有甜的生果、巧克力的口味等等。 一般咸的口味較適合東方人當(dāng)作正餐來吃不外一人份荷蘭煎餅的份量對東方女孩子而言有點(diǎn)太多，所以可以大家一出發(fā)點(diǎn)個幾份不同口味的來嘗一嘗。荷蘭人吃煎餅會先在煎餅上加楓糖漿、蜂蜜、糖漿、巧克力醬或細(xì)糖粉，然后以刀叉或者直接用手指撕來吃。您在荷蘭的任何一個城市都可以找到作煎餅的餐館，有些咖啡館的簡餐也有提供。

　　荷蘭人吃鯡魚的方式相稱特殊，不是用煎或烘培的，而是直接搭配洋蔥生吃。這些鯡魚都是先用鹽腌過一段時間，吃的時候，用手指拿著魚尾，魚頭向著嘴吧，大口條吞食。因?yàn)轹E魚的骨頭很軟，不必?fù)?dān)心魚刺會刺傷您，反而含有豐碩的鈣質(zhì)與維他命D喔!

　　腌過的鯡魚實(shí)在腥味也不會太重，搭配碎洋蔥吃更是厚味。一年四季，在市集或鬧區(qū)的攤販都可以買到生吃的鯡魚，假如您不敢整條生吃實(shí)在可以請老板切片，大家一起分著吃、試試味道。

　　在荷蘭境內(nèi)有數(shù)不盡的酒吧與咖啡館。體驗(yàn)荷蘭的夜糊口何不就從酒吧或咖啡館開始。原木裝璜與香煙熏黃的墻壁，是棕色咖啡廳(Brown Cafe)的特色，也是當(dāng)?shù)厝顺Ｈサ牡胤?。陳設(shè)豪華寬廣的富麗咖啡廳(Grand Cafe)則是年青人的最愛。

　　琴酒

　　另外，荷蘭的琴酒(Jenever)可以說是荷蘭的國酒，相稱有名，她是琴酒是由大麥、燕麥與小麥發(fā)酵蒸餾，并且加上杜松子的果實(shí)(juniper)調(diào)味成的一種烈酒，酒精濃度至少都有35%以上。Jenever名字的由來也是從杜松子果實(shí)的拉丁文juniperus而來的，意思是使人有活力、恢復(fù)元?dú)猓?，一開始琴酒是被當(dāng)作藥酒來使用治療各種疾病，也由于是藥酒所以一下子就在荷蘭流行了起來。想看看古老的琴酒釀酒廠嗎?那就到琴酒的故鄉(xiāng) - 斯奇丹(Schiedam)去瞧一瞧吧!假如您是行家，不妨品嘗啤酒與荷蘭琴酒混和的“Jongejenever”的滋味。 不外現(xiàn)在已經(jīng)沒有荷蘭人再將琴酒當(dāng)作藥酒來使用，而是當(dāng)作烈酒在販賣。 啤酒也是荷蘭人日常的飲品之一。中世紀(jì)時期幾乎每一個城鎮(zhèn)都有一座釀酒廠最壯盛的時期荷蘭境內(nèi)將近有700座的釀酒廠。固然跟著茶葉與咖啡等各式飲品的多樣化，啤酒業(yè)的份量盡管有些被取代，如今僅存有25座啤酒釀酒廠，但是近年來卻有復(fù)古的趨勢，有些酒吧或小酒店也開始自制啤酒，供客人品嘗。當(dāng)然他們的產(chǎn)品與海尼根(Heineken) 、Amstel等暢銷品牌的啤酒仍有些差別。

　　海尼根(喜力)

　　遍銷全球的知名啤酒――海尼根(Heineken)則是生產(chǎn)于荷蘭。不外您在荷蘭看不到綠色瓶身的海尼根，一般綠色瓶身的海尼根都是外銷，而在荷蘭境內(nèi)看到的都是棕色瓶身。在阿姆斯特丹設(shè)有一座博物館(Heineken Brouwerij)，先容啤酒制造的過程。

　　在您購物區(qū)的大街冷巷大肆SHOPPING一番后，別忘了找家咖啡館歇個腿。在棕色咖啡館(Brown Cafes)您可以重溫阿姆斯特丹的歷史市內(nèi)隨處可見形形色色、大大小小的老式咖啡館。其中很多之所以能夠生存，全拜愛到店內(nèi)玩牌確當(dāng)?shù)厝酥n。它們通常被稱為“棕色咖啡館”，由于跟著歲月流逝，墻壁和天花板都已泛黃。在這兒，您看到的是如同黑白片子中的情景。