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　　濟(jì)州島美食的主要材料為海魚﹑蔬菜﹑海藻，并用大醬調(diào)味，用海魚熬粥、熬湯，主要用豬肉和雞肉做肉片。濟(jì)州島人勤勞﹑不愛裝飾﹑樸素的品格在飲食上就能表現(xiàn)出來，例如：看不到擺出很多菜或加許多佐料或者用多種混合材料做菜，特點(diǎn)是發(fā)揚(yáng)各種材料所具有的原汁原味。濟(jì)州島美食味道稍咸，可能是因?yàn)樘鞖鉄?，防止食物變味而做得咸一點(diǎn)。濟(jì)州島冬天暖和，以至于白菜能留在地里，所以不用做埋在地里長期吃的泡菜，制作短期吃的泡菜即可，而泡菜的種類卻較少。濟(jì)州島的海產(chǎn)品十分鮮美，在島上可親眼目睹烹調(diào)由海女們采集的海螺、鮑魚的景象。在西歸浦和濟(jì)州的鄉(xiāng)土餐廳中可以品嘗到生魚片、鮑魚粥、海產(chǎn)火鍋、烤方頭魚等。在大侑狩獵場和城邑民俗村的餐館，可品嘗清淡的雉雞菜，還有韓一麥酒與濟(jì)州民俗村的漢拿長壽酒。以炭火烤的排骨也是深受好評(píng)的美味佳肴。此外，濟(jì)州的風(fēng)味名吃還有糕餅、烤嘉吉魚、五梅汽酒、山雞蕎麥面、盛蟹湯、蕎麥刀削面等。在濟(jì)州，賓館里有西餐廳、日本餐廳、韓國傳統(tǒng)飲食店、濟(jì)州地方飲食店等各式餐廳，顧客可以隨便享用。

　　真鯛粥

　　春﹑夏季在濟(jì)州島可以捕澇到大量的真鯛，因腥味少而熬粥作為補(bǔ)養(yǎng)食品。真鯛是一種高蛋白、低脂肪的魚，含有豐富的維生素B1，并且油性少易消化，把它作為患者恢復(fù)期的飲食比較好。

　　鰒魚粥

　　鰒魚是濟(jì)州島名產(chǎn)，濟(jì)州島大米很少，因此用大米和鰒魚熬的粥是貴重的食品。把生鰒魚割成薄片，用香油炒一會(huì)兒，加泡好的米再炒，最后加水熬成粥。

　　鰒魚對恢復(fù)視神經(jīng)的疲勞很有效，并且碘含量高，是利于高血壓患者的食品，也是很好的保健食品。

　　韓式糯米糕

　　圓糕： 濟(jì)州島產(chǎn)很多蕎麥，在和好的蕎麥面里放蘿卜菜或豆沙餡卷起來的年糕，也稱為草席糕。

　　粘小米糕：濟(jì)州島幾乎不產(chǎn)大米而產(chǎn)許多雜谷，用米做的年糕只在節(jié)日、祭祀時(shí)吃，平常只吃喬麥、小米、大麥、紅薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里搗碎后做成糯米糕蘸豆沙。